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蘇軾有詩言：“小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。”中秋將至，大家吃月餅了嗎？月餅是作為中秋必吃的美食，大家對月餅了解多少呢？

每逢佳節(jié)倍思親，一塊小小的月餅寄托了許多在外漂泊的游子的離愁心緒，更被廣大中國人寄予了闔家團(tuán)圓的寓意，因此中秋月餅又叫團(tuán)圓餅，是天上月圓與人間團(tuán)圓的象征物。

1、月餅的起源

據(jù)史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅",曰中國月餅的“始祖”。后至唐代，相傳,有一年中秋之夜,唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時,唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽,楊貴妃仰望皎潔的明月,脫口而出“月餅”,后來人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團(tuán)圓。對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。中秋吃月餅的習(xí)俗，在民間逐漸流傳至今時今日。

2、各式的月餅

不同地區(qū)也有著不同樣式的月餅。有廣式月餅、蘇式月餅、滇式月餅、京式月餅等好多種類。月有陰晴圓缺，餅有香酥軟糯。豆沙的甜蜜，蛋黃的咸香，五仁的扎實(shí)，每一種口味都蘊(yùn)藏著一段故事。

小編整理了一些不同口味的美味月餅，與大家一同分享，供你選擇，令你回味。

“但愿花好月圓人長久”（五仁月餅篇）

五仁月餅由多種不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圓滿、和諧”的寓意，可謂是月餅中的經(jīng)典品種。在口感上，雖然由于堅果而少了些細(xì)膩，卻增加了爽脆與清香，風(fēng)味獨(dú)特，讓人百吃不厭。此外，五仁月餅還有著不易破碎、易于攜帶這個天然的優(yōu)勢。

“愿得年年常見中秋月”（蓮蓉月餅篇）

蓮蓉月餅，皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，是中秋月餅的經(jīng)典品種。餡心以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度，表面光澤突出，口感松軟、細(xì)滑。其餅皮制作較為特殊，用到大量的轉(zhuǎn)化糖漿來賦予餅皮的松軟，但其月餅皮較薄，配合內(nèi)部的餡料，更加香甜可口。

“明月千里寄相思”（豆沙月餅篇）

具有濃郁豆香味的豆沙月餅是很多小朋友的最愛。將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料，不僅口感細(xì)膩，嘴里還彌漫著一股濃濃的清香。

“且喜人間好時節(jié)”（水果月餅篇）

水果口味的月餅占領(lǐng)了部分中秋月餅市場。它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結(jié)合在一起，迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時尚需要，因而也受到不少人的喜愛。不過，大部分的水果月餅其實(shí)并不是使用原生的果肉或果汁作為原料制成的，而是采用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素制成。

“千古歲月悠悠情”（冰皮月餅篇）

冰皮月餅可算是月餅界的“高顏值”品種了，樣子小巧可愛，餅皮晶瑩剔透，看著就讓人愛不釋手。這么可愛的冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成面團(tuán)，再包入餡料，放進(jìn)模具中制得的。冰皮月餅是追求時尚新潮的年輕人選購的首選。

“咸香四溢無窮極”（火腿月餅篇）

滇式月餅的特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味。用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。

3、食用月餅的小tips

月餅雖美味，但小伙伴還是要注意食用，這里有一份食用指南，請查收喲！

吃月餅不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料，像“肥宅快樂水”這些飲料只能明天再見嘍。我想，月餅+清茶是個不錯的選擇，是月餅的“黃金搭檔”。“一口月餅一口茶”，有助于消化，又增添雅興。茶可促進(jìn)消化道分解月餅里的油，減少“積食”。而吃什么餡兒的月餅配什么樣的茶，也是另有講究。例如，棗泥、豆沙、蓮蓉餡的月餅適合喝薄荷茶或者綠茶；蛋黃酥、五仁餡的月餅則搭配普洱茶、菊普茶更為相宜；豆沙、冰沙餡的月餅和烏龍茶則是絕配。

必須減少米飯和油脂的攝入，或者多吃富含維他命C和纖維素的食物月餅和水果也是不錯的搭配，月餅味甜，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進(jìn)消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。需要注意的是在選擇水果的時候需要注意不要挑選含糖量太高的水果。因?yàn)樵嘛灡旧韺儆诟咛鞘澄铮贁z入過多高糖水果，會極大增加身體負(fù)擔(dān)。

一杯濃濃的美酒凝聚著濃濃的情感，一塊甜甜的月餅蘊(yùn)藏著甜甜的祝愿，一輪圓圓的明月寄托著圓圓的相思。凝望夜空中的皎月，細(xì)品手心上的月餅。中秋佳節(jié)日，讓我們食一個圓圓的餅，寄一份圓圓的情，圓一個圓圓的夢吧。

（文/全媒體中心）